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茶香金桔 [スイーツ]

金桔とは中国語で金柑のことです。
ちょうど金柑の季節ですので、茶香金桔をいただきました。
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お茶と砂糖で煮た金柑の蜜餞です。
蜜餞とは、ドライフルーツをシロップ漬けしたお菓子のことです。
私はこれが大好きで、梅、棗(なつめ)が特に好きです。
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こちらは自家製金柑の甘露煮。
甘さもちょうど良く、柔らかくぷっくりと煮上げることができました。
下茹でしたり、水にさらしたりしますが、基本は砂糖と水で煮るだけなので、とても簡単です。

安渓鉄観音と合わせてみました。
繊細で上品な甘みが、金柑の酸味とよく合いました。


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